都洗爹?麥當勞早餐不能全天供應?

都洗爹?麥當勞早餐不能全天供應?

文/時淒宮分

相信大家都有這個疑問,為甚麼麥當勞早餐的豬肉滿福堡加蛋不能全天供應?它明明就是所有餐點裡頭最好吃的啦!好啦……至少時淒是這麼覺得,但是應該也有其他人喜歡吃滿福堡?或是鬆餅?或是薯餅吧?重點是「為甚麼這些餐點不能全天供應呢?」

美國麥當勞同樣區分出早餐時段,早上10點30分以後滿福堡就不賣了。國外網友心裡也是充滿疑惑,他們說,「why?威蛇摸午餐不賣慢福包給窩(洋腔洋調)?

是這樣的,這關係到餐廳廚房裝配生產線的效率,聽起來很複雜是嘛?簡單說起來就是,同時製作早餐和中餐會拖慢整個出餐速度。在10點30分以前,烤箱裡面是豬肉滿福堡的香腸肉餅、炸鍋裡面是薯餅;10點30分以後,則會全部換成牛肉排跟薯條。想一想,如果一個油鍋裡要炸薯條又要炸薯餅,是不是比較費工、耗時?

當然,生產線效率不是唯一原因!有人認為,早餐雖然成本較低,但是屬於「勞力密集型」的菜單,像是炒蛋(台灣先前有推出一陣子,現在不知道還有沒有),就需要有人一直看顧著。另外還有人說,全天供應的漢堡也是在較高溫度下烹調而成,滿福堡、鬆餅不能一起放進爐子裡

感謝曾在麥當勞工作的Min-yi Hsieh補充:煎鬆餅是用專門的鬆餅煎爐,滿福堡是用滿福堡機,這二台是獨立不跟其他食品共用的機器,照理說規畫一下也是可以在下午賣早餐。其實解決存貨問題,早餐也可以賣到晚上的,但品項會變更多,更難預估…出餐速度大受影響,就不是速食餐廳了。

總之,作為全球最大速食業者(似乎已經被擠下來了?),麥當勞必須兼顧出餐速度與品質,因此讓好吃的滿福堡限量供應是其中一個辦法。說到這裡,時淒突然好想吃滿福堡啊~蛤!已經10點32分了 T___T

via Gizmodo

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轉載自ETTODAY新聞網

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